Lunedì cucino io: Pennette stracciatella e prosciutto
Mentre ero al supermercato, aspettavo al bancone il mio turno ed una stracciatella cremosa mi guardava… Forse ero io a guardare lei. Ad ogni modo ho pensato ai miei gusti da ragazzina e ho realizzato un piatto ricco e cremoso, moderatamente speziato.
Da abbinare ad un calice di Cerasuolo d’Abruzzo Tenuta Ulisse 2015…
Ingredienti per 2 persone:
140 g di pennette rigate;
100 g di prosciutto cotto;
200 g di stracciatella;
bacche di ginepro;
noce moscata;
una grattugiata di zenzero fresco;
sale;
pepe.
Mentre bolliamo la pasta prendiamo un po’ di acqua di cottura e sciogliamo la stracciatella in padella. Quando la pasta è al dente uniamo le pennette. Aggiungiamo il prosciutto per pochi secondi saltando prima di servire. Tritiamo il pepe, le bacche di ginepro, la noce moscata, lo zenzero, saliamo e assaggiamo…