Mercoledì cucina Tu Chef: Empanadillas

fagottiniLa ricetta della scuola di cucina, oggi, propone un piatto originario dell’America Latina che, generalmente, si degusta durante le feste. Fagottini deliziosi che possono avere diversi ripieni ed essere accompagnati anche da salsine.

A voi la versione di Tu Chef!

Ingredienti per 2 persone:

Raviolo:

-200g di farina

-5 g sale

-90 g di burro

-1 uovo

-20 g di acqua

-tuorlo per spennellare

Ripieno:

-150 g di petto di pollo

-150 g  di ananas

-50 g pistacchi

-olio evo

PROCEDIMENTO

Raviolo:

Unire tutti gli ingredienti ed impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Coprire con la pellicola e conservare in frigo per due ore.

Ripieno:

Nel frattempo tagliare l’ananas a cubetti e tritare i pistacchi al coltello.

Cuocere in padella il petto di pollo tagliato a dadini con olio, sale e pepe.

Tirare fuori dal frigo l’impasto e stenderlo con il matterello ad uno spessore di 3 mm.

Con il coppa pasta tondo ricavare dei cerchi del diametro di 10 cm, farcirli con il ripieno e chiudere a mezzaluna sigillando con i rebbi di una forchetta.

Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a forno già caldo per 15 minuti a 180°

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