Mercoledì cucina Tu Chef: Krapfen
La ricetta di oggi è da urlo solo attraverso la foto… Da mordere e sporcarsi di zucchero e crema… Prendete nota e godete…
Ingredienti per circa 10 Krapfen:
- 500 gr farina manitoba
- 50 gr patate lesse
- 100 gr uova
- 70 gr di zucchero
- 70 g burro
- 35 gr lievito birra
- buccia di limone grattugiata
- 1 presa di sale
- 150 gr latte
Crema per la farcia:
- 1 / 2 lt di latte
- 20 gr farina
- 25 gr maizena
- 4 tuorli
- scorza di limone
- 120 gr zucchero
- olio per friggere
Preparazione:
Preparare la crema secondo la ricetta.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il burro morbido, lo zucchero, le uova ed impastare aggiungendo le patate lessate e schiacciate.
Impastare finché il composto non risulti bello liscio ed asciutto.
Lasciar lievitare, dopo di che stendere ad uno spessore di circa ½ cm e coppare.
Far lievitare di nuovo e friggere in olio caldo a 165° C. una volta fritte passare nello zucchero semolato ancora calde e farcire con crema o marmellata.