Mercoledì cucina Tu Chef: Krapfen

La ricetta di oggi è da urlo solo attraverso la foto… Da mordere e sporcarsi di zucchero e crema… Prendete nota e godete…

Ingredienti per circa 10 Krapfen:

• 500 gr farina manitoba
• 50 gr patate lesse
• 100 gr uova
• 70 gr di zucchero
• 70 g burro
• 35 gr lievito birra
• buccia di limone grattugiata
• 1 presa di sale
• 150 gr latte

 

Crema per la farcia:

• 1 / 2 lt di latte
• 20 gr farina
• 25 gr maizena
• 4 tuorli
• scorza di limone
• 120 gr zucchero
• olio per friggere

 

Preparazione:

Preparare la crema secondo la ricetta.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il burro morbido, lo zucchero, le uova ed impastare aggiungendo le patate lessate e schiacciate.

Impastare finché il composto non risulti bello liscio ed asciutto.

Lasciar lievitare, dopo di che stendere ad uno spessore di circa ½ cm e coppare.

Far lievitare di nuovo e friggere in olio caldo a 165° C. una volta fritte passare nello zucchero semolato ancora calde e farcire con crema o marmellata.