Mercoledì cucina Tu Chef: Krapfen

krapLa ricetta di oggi è da urlo solo attraverso la foto… Da mordere e sporcarsi di zucchero e crema… Prendete nota e godete…

Ingredienti per circa 10 Krapfen:

  • 500 gr farina manitoba
  • 50 gr patate lesse
  • 100 gr uova
  • 70 gr di zucchero
  • 70 g burro
  • 35 gr lievito birra
  • buccia di limone grattugiata
  • 1 presa di sale
  • 150 gr latte

 

Crema per la farcia:

  • 1 / 2 lt di latte
  • 20 gr farina
  • 25 gr maizena
  • 4 tuorli
  • scorza di limone
  • 120 gr zucchero
  • olio per friggere

 

Preparazione:

Preparare la crema secondo la ricetta.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il burro morbido, lo zucchero, le uova ed impastare aggiungendo le patate lessate e schiacciate.

Impastare finché il composto non risulti bello liscio ed asciutto.

Lasciar lievitare, dopo di che stendere ad uno spessore di circa ½ cm e coppare.

Far lievitare di nuovo e friggere in olio caldo a 165° C. una volta fritte passare nello zucchero semolato ancora calde e farcire con crema o marmellata.

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