Giovedì cucina Simone: fagioli all’uccelletto

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Ingredienti

Altra ricetta dello chef Simone. Anche qui si tratta di semplicità e piccoli accorgimenti ma specialmente di una buona materia prima.

Ingredienti per 6 persone:

700 g di fagioli borlotti;

una costa di sedano;

una cipolla rossa;

una carota;

vino bianco;

pomodori pelati;

un mazzetto di salvia fresca.

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Mettere in acqua i fagioli per almeno 3 ore

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Intingere la padella con olio ed aggiungere sedano, carote e cipolle per poi sfumare con vino bianco

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Aggiungere il pelato e successivamente la salvia. Aggiungere dell’acqua calda e cuocere a fuoco moderato per circa un’ora. Controllare che i fagioli non si rompano

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Aggiungere sale e pepe. Lasciare riposare per un’ora e servire

 

 

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