Giovedì cucina Simone: fagioli all’uccelletto
Ingredienti
Altra ricetta dello chef Simone. Anche qui si tratta di semplicità e piccoli accorgimenti ma specialmente di una buona materia prima.
Ingredienti per 6 persone:
700 g di fagioli borlotti;
una costa di sedano;
una cipolla rossa;
una carota;
vino bianco;
pomodori pelati;
un mazzetto di salvia fresca.
Mettere in acqua i fagioli per almeno 3 ore
Intingere la padella con olio ed aggiungere sedano, carote e cipolle per poi sfumare con vino bianco
Aggiungere il pelato e successivamente la salvia. Aggiungere dell’acqua calda e cuocere a fuoco moderato per circa un’ora. Controllare che i fagioli non si rompano
Aggiungere sale e pepe. Lasciare riposare per un’ora e servire