Venerdì cucina straniera: Biancaneve
In tutti i paesi le fiabe rimangono eterne nella memoria di ciascun bambino, il dolce di oggi lo dimostra col suo nome. Anche in questo caso ad eseguirlo è Daniela. Si tratta di un dessert particolare, che richiede un processo di preparazione per noi italiani strano…O meglio desueto… Ricorda le nostre nonne. Il risultato? Una sorta di millefoglie rustico, intrigante nella sua semplicità. I dolci del Belpaese sono più ricchi, ma anche in questo caso, si tratta di conoscere le altre culture.
Per l’impasto:
1 uovo;
150 g di farina;
30 g di burro;
3 cucchiai di latte;
1 cucchiaino di bicarbonato;
1/2 succo di un limone;
450 g di farina.
Prima cremina:
250 g di burro fuso;
150 g di zucchero a velo;
1 limone grattugiato con succo e scorza grattugiata;
Seconda cremina:
200 ml di latte;
2 cucchiai di farina.
Sciogliere un burro in un pentolino
Creare l’impasto con uovo, zucchero, burro, latte, bicarbonato, succo di limone ed iniziare ad impastare
Aggiungere la farina poco alla volta
Creare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare con la pellicola in frigo per 15-20 minuti
Dividere l’impasto in 4 parti
Stendere ciascuna della 4 parti
Imburrare la teglia da forno per 4 volte con ciascuno degli impasti e lasciarla a cuocere per circa 20 minuti a 170 gradi
Prima crema: burro fuso, zucchero a velo, buccia di un limone e rispettivo succo
Latte e 2-3 cucchiai di farina, girare sul fuoco in continuazione
Unire le 2 cremine
Stendere la crema sul primo strato
Così per 3 volte
Lasciare la torta per un’intera notte coperta da un peso (almeno un paio di libri pesanti). Tagliare in quadretti e spolverizzare di zucchero a velo