Giovedì cucina Simone: Coratella

coratella

Ingredienti

La ricetta di Simone di oggi è la coratella. Si tratta di un piatto che si realizza con pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente… Per cui prendete carta e penna e segnate:

 

Ingredienti x 4 persone

1  coratella intera (900 g circa);
2 cipolle rosse;
1/2 l di vino bianco;
sale ;

pepe.

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Tagliare in pezzi grossi la cipolla e lasciarla appassire in olio evo a fuoco basso

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Tagliare a dadini le interiora

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Una volta appassita la cipolla, versare le interiora ed alzare la fiamma

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Giunti a metà cottura sfumare col vino bianco per un po’

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Quando la carne risulterà ben cotta , dopo che il vino si sarà asciugato, aggiungere sale e pepe. Servire ben calda

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