Giovedì cucina Simone: Coratella
Ingredienti
La ricetta di Simone di oggi è la coratella. Si tratta di un piatto che si realizza con pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente… Per cui prendete carta e penna e segnate:
Ingredienti x 4 persone
1 coratella intera (900 g circa);
2 cipolle rosse;
1/2 l di vino bianco;
sale ;
pepe.
Tagliare in pezzi grossi la cipolla e lasciarla appassire in olio evo a fuoco basso
Tagliare a dadini le interiora
Una volta appassita la cipolla, versare le interiora ed alzare la fiamma
Giunti a metà cottura sfumare col vino bianco per un po’
Quando la carne risulterà ben cotta , dopo che il vino si sarà asciugato, aggiungere sale e pepe. Servire ben calda