Archivio tag: Osteria Faonte

Giovedì cucina Simone:Tonnarelli cacio e pepe

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Altro piatto della cucina romana realizzato dallo chef Simone. Diffusissima pietanza, in apparenza semplice, al palato stuzzicante, se si va all’estero e si dice di essere italiani è una richiesta obbligatoria, tutti desiderano… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Involtini di manzo al sugo

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La ricetta dello chef Simone, oggi, è succulenta e molto saporita. Ingredienti x 4 persone: 8 fettine di fesa di manzo; 8 fette di prosciutto crudo; 3 carote; 3 coste di sedano; 1… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Coratella

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La ricetta di Simone di oggi è la coratella. Si tratta di un piatto che si realizza con pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente… Per cui prendete carta e penna e segnate:… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Rigatoni con sugo di pajata

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Continua la tradizione romana di Simone con le ricette romane e soprattutto del ricordo. Ingredienti per 4 persone: 500 g di pajata; 300 g di pomodori pelati; sedano; carota; cipolla; pecorino; vino bianco;… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Abbacchio alla scottadito

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“Si tratta di un agnello giovanissimo che si nutre solo di latte, per cui le sue carni risultano tenere e dal sapore leggero. L’agnello non è altro che l’abbacchio svezzato che ha iniziato… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Pasta all’amatriciana

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Questo piatto è uno dei più rappresentativi dell’Italia nel mondo, tutti sostengono di saperlo preparare ma in pochi sono in grado, realmente, di eseguirlo. Tra i privilegiati il nostro Simone. P.S. La ricetta… Continua a leggere

Giovedì… Simone: Work in progress all’Osteria Faonte

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Giovedì e non solo, Simone è all’Osteria Faonte

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E’ giovedì per cui dovrebbe cucinare lo chef Simone Mugnaini ma, oggi, preferisco non descrivere i suoi piatti ma i suoi ultimi spostamenti. La Capitale pullula di reperti archeologici la cui ubicazione ed… Continua a leggere