Mercoledì l’angolo di Lella: Zuccotto delle donne

Per questa giornata ampiamente discussa, ma comunque esistente, Lella regala uno zuccotto con mascarpone, pesche, menta e limone…Dolcetto carico di amore e passione. Giallo come la mimosa, simbolo di luce, calore ed estroversione…

Auguri a tutte le donne! Affascinanti o bruttine, permalose o scherzose, innamorate o freddine… Alte o piccine.

Ingredienti per 6 persone:

2 uova;

350 mascarpone;

300 ml panna montata;

4 pesche sciroppate;

60 gr zucchero;

savoiardi o pavesini;

succo di 1 limone;

succo di 1 arancia;

menta sia per l’impasto che per la decorazione;

scorza grattugiata del limone e e dell’ arancia.

Procedimento:

Separare i rossi dai bianchi.  Montare i secondi con un pizzico di sale, deporre in frigo. Montare la panna con le scorze grattugiate, mettere in frigo. Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere il mascarpone poi gli albumi montati, dopo ancora la panna ( attenzione a non farla smontare ).

Rivestire la ciotola con la pellicola, inzuppare leggermente i savoiardi nel succo e cominciare a distribuire i biscotti, ricoprire con la crema, la menta, i pezzetti di pesca, poi ancora crema , savoiardi e chiudere con la pellicola.  Deporre in congelatore per circa 30 minuti. Trascorso il tempo impiattarlo. Coprire con la panna e decorare a vostro piacimento, riponendolo in frigo per qualche ora.