Mercoledì l’angolo di Lella: chiacchiere calabresi

chiacchiere

Chiacchiere, bugie, frappe, cenci, galani… Troppi i nomi attribuiti ai dolcetti preparati durante il periodo carnevalesco che piacciono a grandi e piccini…Il vero segreto? La sfoglia, deve essere stesa bene e in modo sottile…

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina;
4 uova di media grandezza;
50 gr. di burro ammorbidito;
50 gr. di zucchero;
succo di limone;
 succo di arancia.
Procedimento:
Creare una fontana con la farina e al centro, versare le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e il succo degli agrumi. Iniziare ad amalgamare il tutto con una forchetta e poi continuare impastando energicamente con le mani, raccogliendo tutta la farina e ricavando un impasto liscio e omogeneo.
Fare riposate 15 minuti….I bambini hanno fretta!
Stendere l’impasto con un matterello ottenendo una sfoglia liscia e sottile.
Ritagliare la sfoglia come più  piace e poi friggere in abbondante olio.
Friggere fin quando le chiacchiere non saranno leggermente dorate.
Scolare,  asciugare, spolverizzare con abbondante zucchero a velo!
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