Lunedì cucino io: tiramisù ananas e Sambuca
Altro mio tiramisù da leccarsi baffi. Questo dessert per anni è stato considerato dalla sottoscritta banale ma, il trovare nuove combinazioni mi stimola, poi mi piace la Sambuca che offre una spinta ed un tocco di eleganza.
Ingredienti per una teglia di media grandezza ( 8 persone ):
Savoiardi q.b.;
12 fette di ananas sciroppate;
succo di ananas q.b;
2 cucchiai di Sambuca;
400 g di mascarpone;
4 tuorli;
4 cucchiai di zucchero.
Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone e continuare a montare
Scolare bene le pesche sciroppate
Alcune preservarle per la decorazione, altre spezzettarle ed unirle all’impasto
Bagnare i savoiardi nel succo di ananas con l’aggiunta della Sambuca
Deporli sulla teglia
Creare lo strato con la crema all’ananas
Aggiungere le fette di ananas finali, solo prima di servire