Venerdì :Tagliolini al limone aromatizzati allo zenzero

Torniamo a parlare di zenzero, questa volta con la scuola Tu Chef. Ricetta interessante e di classe.

 

Ingredienti per 6 persone:

 

Per i tagliolini

• 4 uova
• 300 gr di farina
• 100 gr di semola
• 10 gr di olio

 

Per la salsa

• 3 limoni
• Zenzero in polvere
• 500 ml di latte
• 10 gr di burro
• 10 gr di farina
• 18 gamberi
• Aglio 1 spicchio
• Timo la limone 1 mazzetto
• 50 gr di parmigiano
• Sale, pepe bianco

Procedimento:

Preparare i tagliolini. Mettere in infusione le scorze di un limone nel latte e lasciar intiepidire. Preparare il roux e fare la salsa besciamella, eliminare le scorze, salare pepare aromatizzare con lo zenzero e la scorza grattugiata di un limone. Sgusciare i gamberi e saltarli in padella con olio aglio e il succo di un limone salare e pepare. Lessare i tagliolini scolarli e saltarli in padella con i gamberi e legare con la salsa besciamella ed il parmigiano. Servire ben caldo, decorando con zeste di limone e foglioline di timo.