Venerdì :Tagliolini al limone aromatizzati allo zenzero

tagliolini limoneTorniamo a parlare di zenzero, questa volta con la scuola Tu Chef. Ricetta interessante e di classe.

 

Ingredienti per 6 persone:

 

Per i tagliolini

  • 4 uova
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di semola
  • 10 gr di olio

 

Per la salsa

  • 3 limoni
  • Zenzero in polvere
  • 500 ml di latte
  • 10 gr di burro
  • 10 gr di farina
  • 18 gamberi
  • Aglio 1 spicchio
  • Timo la limone 1 mazzetto
  • 50 gr di parmigiano
  • Sale, pepe bianco

Procedimento:

Preparare i tagliolini. Mettere in infusione le scorze di un limone nel latte e lasciar intiepidire. Preparare il roux e fare la salsa besciamella, eliminare le scorze, salare pepare aromatizzare con lo zenzero e la scorza grattugiata di un limone. Sgusciare i gamberi e saltarli in padella con olio aglio e il succo di un limone salare e pepare. Lessare i tagliolini scolarli e saltarli in padella con i gamberi e legare con la salsa besciamella ed il parmigiano. Servire ben caldo, decorando con zeste di limone e foglioline di timo.

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