Giovedì cucina Simone: Animelle
Ingredienti
E’ di una ricetta semplice, economica che lo chef Simone considera prelibata e sfiziosa. Si tratta di una ghiandola che si trova tra la trachea ed il cuore.
Ingredienti per 4 persone:
800 g di animelle d’abbacchio;
Olio evo;
Sale;
Pepe.
Deporre l’olio su una pentola, raggiungere una temperatura alta.
Infarinare le animelle
Friggere
Girarle per renderle dorate su entrambi i lati
Asciugarle. Aggiungere sale e pepe. Servire con uno spicchio di limone