Giovedì cucina Simone: Animelle

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Ingredienti

E’ di una ricetta semplice, economica che lo chef Simone considera prelibata e sfiziosa. Si tratta di una ghiandola che si trova tra la trachea ed il cuore.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di animelle d’abbacchio;

Olio evo;

Sale;

Pepe.

1

Deporre l’olio su una pentola, raggiungere una temperatura alta.

2

Infarinare le animelle

3

Friggere

4

Girarle per renderle dorate su entrambi i lati

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Asciugarle. Aggiungere sale e pepe. Servire con uno spicchio di limone

 

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