Piramide di zucca e bacche di ginepro
La ricetta di oggi mi è venuta in mente poiché amo le spezie perché spingono le pietanze in diverse direzioni. La zucca è adattabile ed in questo caso saporita e veloce. L’infuso di ginepro favorisce la diuresi, allevia le allergie di stagione e previene il bruciore di stomaco.
Ingredienti per 2 piramidi:
300 g di zucca;
olio;
aceto balsamico;
bacche di ginepro;
pepe rosa;
rosmarino;
coriandolo;
sale;
pepe.
Deporre nel forno le fette di zucca finemente tagliate a forma prevalentemente triangolare con pochissima acqua.
Creare un battuto con gli ingredienti citati. Usare l’intuito per le quantità.
Mischiare il tutto ed assaggiare.
Bagnare con poco olio il piatto che si desidera servire.
Deporre a piramide le prime quattro fette.
Iniziare a bagnare con i battuto.
Aggiungere le bacche di ginepro, il pepe rosa e qualche goccia di aceto balsamico per decorare.