Piramide di zucca e bacche di ginepro

ginepro-1La ricetta di oggi mi è venuta in mente poiché amo le spezie perché spingono le pietanze in diverse direzioni. La zucca è adattabile ed in questo caso saporita e veloce. L’infuso di ginepro favorisce la diuresi, allevia le allergie di stagione e previene il bruciore di stomaco.

Ingredienti per 2 piramidi:

300 g di zucca;

olio;

aceto balsamico;

bacche di ginepro;

pepe rosa;

rosmarino;

coriandolo;

sale;

pepe.

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Deporre nel forno le fette di zucca finemente tagliate a forma prevalentemente triangolare con pochissima acqua.

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Creare un battuto con gli ingredienti citati. Usare l’intuito per le quantità.

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Mischiare il tutto ed assaggiare.

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Bagnare con poco olio il piatto che si desidera servire.

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Deporre a piramide le prime quattro fette.

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Iniziare a bagnare con i battuto.

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Aggiungere le bacche di ginepro, il pepe rosa e qualche goccia di aceto balsamico per decorare.

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