Giovedì cucina Simone: Tiramisù
Ingredienti
Questa settimana lo chef Simone ha scelto il tiramisù classico, ecco le dosi:
Ingredienti per 20 monoporzioni:
10 tuorli;
1 Kg di mascarpone;
1 moka di caffè;
40 savoiardi;
400 g di zucchero;
1 bacca di vaniglia.
Unire uova e zucchero
Montare.
Aggiungere la vaniglia.
Arrivati alla giusta consistenza mettere il mascarpone.
Montare ancora e controllare la densità.
Preparare la monoporzione con del cacao.
Deporre i savoiardi nel caffé.
Creare 2 strati di savoiardi intervallati dalla crema.
Completare con lo strato di crema e spolverizzare col cacao solo prima di servire.
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