Giovedì cucina Simone: Tiramisù

Ingre

Ingredienti

Questa settimana lo chef Simone ha scelto il tiramisù classico, ecco le dosi:

Ingredienti per 20 monoporzioni:

10 tuorli;

1 Kg di mascarpone;

1 moka di caffè;

40 savoiardi;

400 g di zucchero;

1 bacca di vaniglia.

 

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Unire uova e zucchero

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Montare.

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Aggiungere la vaniglia.

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Arrivati alla giusta consistenza mettere il mascarpone.

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Montare ancora e controllare la densità.

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Preparare la monoporzione con del cacao.

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Deporre i savoiardi nel caffé.

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Creare 2 strati di savoiardi intervallati dalla crema.

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Completare con lo strato di crema e spolverizzare col cacao solo prima di servire.

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