Giovedì cucina Simone: Fiori di zucca ripieni

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Ingredienti

La ricetta di Simone, di questo giovedì, è tra le più diffuse ma, anche i fritti sembrano di semplice esecuzione ma non lo sono affatto. Spesso troppo oleosi, altre volte troppo morbidi… Insomma non si è sempre soddisfatti. Questo è un fiore croccante fuori e morbido dentro.

Ingredienti per un fiore:

1 fiore di zucca;

1 alice;

1 foglia di basilico;

60 g di mozzarella;

grana grattugiato q.b.

Per la pastella:

100 g di farina;

30 cl di birra;

sale.

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Dopo aver eliminato il pistillo dal fiore, preparare la farcia con mozzarella, basilico, alice e grana, tutto tritato. Mischiando bene.

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Riempire la sac a poche e riempire il fiore come un bignè.

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Preparare la pastella che deve risultare densa. Friggere in olio caldo ed addentare.

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