Giovedì cucina Simone: Fiori di zucca ripieni
Ingredienti
La ricetta di Simone, di questo giovedì, è tra le più diffuse ma, anche i fritti sembrano di semplice esecuzione ma non lo sono affatto. Spesso troppo oleosi, altre volte troppo morbidi… Insomma non si è sempre soddisfatti. Questo è un fiore croccante fuori e morbido dentro.
Ingredienti per un fiore:
1 fiore di zucca;
1 alice;
1 foglia di basilico;
60 g di mozzarella;
grana grattugiato q.b.
Per la pastella:
100 g di farina;
30 cl di birra;
sale.
Dopo aver eliminato il pistillo dal fiore, preparare la farcia con mozzarella, basilico, alice e grana, tutto tritato. Mischiando bene.
Riempire la sac a poche e riempire il fiore come un bignè.
Preparare la pastella che deve risultare densa. Friggere in olio caldo ed addentare.