Oggi cucino io: Falafel

di
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Polpette di origine egiziana, particolarmente diffuse in tutto il mondo. Accompagnate da salsine sono ancora più prelibate. Probabilmente la ricetta originale prevede fagioli e ceci. Oggi utilizziamo solo questi ultimi.

Visto che dobbiamo restare a casa le ho preparate con molte spezie perché ne sono amante.

Ingredienti:

300 g di ceci;

50 g di farina di ceci (se neccassrio);

1 spicchio d’aglio;

1 cipolla;

olio evo q.b.;

cumino, curcuma, noce moscata, finocchietto, prezzemolo, coriandolo;

pepe in grani;

sale e pepe q.b..

Procedimento:

deporre i ceci in acqua per 24 ore, cambiandola dopo 12. Mettere nel mixer ceci con cipolla tritata, uno spicchio di aglio con le spezie e olio, frullare e regolare il composto di sale e pepe aggiungendo la farina di ceci (se necessario). Conservare in frigo per un paio d’ore. Creare crocchette tonde o piatte e infornare per 20 – 25 minuti per 180 gradi.

Buon appetito!

 

Categoria : CIBO