Drink? Santo subito!

Tra i campioni dello sport emerge un intramontabile Michael Jordan, passato alla storia come giocatore di pallacanestro. Sebbene sia rimasto nei ricordi dei più grazie alla sua personalità, è menzionato anche per il rapporto che aveva con la sua squadra e così riassume la gloriosa carriera: “Con il talento si vincono le partite, ma è con il lavoro di squadra e l’intelligenza che si vincono i campionati”. E’ questo pensiero che sposa Daniele Fadda, titolare di Santo Trastevere, localino in via della Paglia, 40 . Atmosfera soft, luci soffuse, arredamento funzionale. Dietro i fornelli un entusiasta Giulio Barghi: dalla sala alla cucina. Morigerato nelle parole e anche nelle pietanze. Piatti dalla personalità ben definita, pochi ingredienti, ben dosati e bilanciati, ma sempre un po’ chic. Luca in sala, calabrese DOCG, emana buon umore e spensieratezza; Matteo l’alchimista dei cocktail è un poliedrico storyteller della mixology. Bloody Mary, Margarita con lui prendono forma, anzi rivivono… Ognuno con la propria identità. Preserva il fascino del passato, ma veste del presente. La “cock tail” (coda di gallo) è certamente felice di sculettare tra le sue mani. Il bel Max strega a prima e rende schiave le donne, per cui attente a non bere troppi Thor… Ma cosa c’entra il seducente e arrogante guerriero divenuto famoso grazie al piccolo scherzo con Santo Trastevere? A ogni membro del team è dedicato un drink, bella idea vero? Per cui il Salvator Dalì Gianluca diventa Il Bomber dal gusto deciso, lo speziato Luca si trasforma nel piccante San Gallo; Jesun dal lontano Sri Lanka è Il ballerino di Dacca dalle sfaccettature esotiche… Ce n’ è per tutti i gusti… I biscotti Plasmon sono ingredienti essenziali di Santini, drink dedicato ai deliziosi gemelli di Daniele… Carta vincente? Il concetto di squadra, ma si va oltre. Quando a mister Fadda è posta la domanda “ Chi è il tuo santo?” risponde: “ La mia compagna di una vita, Federica”. Questo è andare oltre… Consapevolezza dei propri affetti e dei collaboratori resta e resterà l’unico poker per battere gli altri giocatori.