Mercoledì l’angolo di Lella: Tiramisù alle mandorle

Ricetta dolce che stuzzica fantasia e gusto. Un tiramisù fresco e goloso. Le mandorle chi non le adora?

 

 

Ingredienti per 6 persone:

4 uova;

120 gr zucchero;

un pacco di savoiardi;

500 gr di mascarpone;

300 ml di panna fresca da montare;

cacao amaro;

un bicchiere di caffè;

50 gr di pasta di mandorla.

Procedimento:

Separare i bianchi dai rossi, montare a neve i bianchi e mettere in frigo. Nel frattempo frullare lo zucchero con i rossi d’ uovo. Una volta diventati spumosi aggiungere il mascarpone, montare bene la panna e riporre in frigo. Inserire i bianchi nel composto assieme ai rossi, aggiungere la panna stando attenti a non smontare il tutto. Riporre nel congelatore per 10 minuti. Preparare il caffè, sciogliere dentro la pasta di mandorle. In un recipiente deporre sotto la crema, inzuppare i savoiardi e continuare così fino alla fine. Rammenatre di conservare qualche cucchiaio di crema da mettere in un contenitore per cubetti di ghiaccio. Livellare bene e deporre nel congelatore per circa un’ora. Trascorso il tempo riprendere il tiramisù dal frigo spolverare con il cacao amaro. Decorare con i cubetti di crema.