Mercoledì l’angolo di Lella: Fave alla poverella… Rivisitate
Periodo di fave, diffuse specialmente nel Lazio e in Sardegna… Celebri compagne del pecorino. Contengono ferro, sali minerali, vitamine… Alcuni ne sono allegici. Oggi una ricetta veloce e saporita per tutti voi…
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fave fresche;
70 gr pecorino grattugiato;
50 grdi pane grattugiato;
50 gr di lardo di colonnata;
1limone;
aceto q.b .;
olio q.b.;
sale q.b.;
mentuccia q.b.;
peperoncino q.b.;
aglio.
Procedimento:
Sbollentare le fave,scolarle e metterle da parte. Utilizzare una padella larga e alta, versare olio, aglio e il lardo. Scaldare appena, aggiungere le fave e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Poi il formaggio, il pane grattugiato e spegnere. Versare il tutto in un piatto di portata. Spremere il succo di un limone, peperoncino e tanta mentuccia- Lasciare riposare in frigorifero.