Mercoledì l’angolo di Lella: Fave alla poverella… Rivisitate

Periodo di fave, diffuse specialmente nel Lazio e in Sardegna… Celebri compagne del pecorino. Contengono ferro, sali minerali, vitamine… Alcuni ne sono allegici. Oggi una ricetta veloce e saporita per tutti voi…

fave

 

Ingredienti per 6 persone: 

500 gr di fave fresche;

70 gr pecorino grattugiato;

50 grdi pane grattugiato;

50 gr di lardo di colonnata;

1limone;

aceto q.b .;

olio q.b.;

sale q.b.;

mentuccia q.b.;

peperoncino q.b.;

aglio.

Procedimento:

Sbollentare le fave,scolarle e metterle da parte. Utilizzare una padella larga e alta, versare olio, aglio e il lardo. Scaldare appena, aggiungere le fave e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.  Poi il formaggio, il pane grattugiato e spegnere.  Versare il tutto in un piatto di portata. Spremere il succo di un limone, peperoncino e tanta mentuccia- Lasciare  riposare in frigorifero.

 

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