Mercoledì l’angolo di Lella: Pitta di Sambuco
Pietanza tipica della zona di Cirò, mi auguro Lella me la prepari presto, visto che solo nel leggere la ricetta, ne sento il profumo… Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina;
200 ml circa di acqua;
olio evo q.b.;
sale q.b.;
qualche manciata di fiori di sambuco freschi o secchi;
1 cubetto di lievito.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in metà dell’acqua, formare la montagna con la farina, versare altra acqua, lievito, olio e i fiori di sambuco. Impastare, aggiungere sale. Una volta impastato deporre sulla teglia il composto coperto con la pellicola, lasciarlo lievitare. Dopo circa un’ ora stendere con i polpastrelli , pigiare, aggiungere un filo d’olio e una spolverata di sale. Ricoprire nuovamente con la pellicola, lasciare lievitare un’ altra ora. Accendere il forno a 180 gradi, infornare per 20 minuti.