Mercoledì l’angolo di Lella: Peperoni alla contadina

E dopo i bagordi di Pasqua, il lungo ponte… Forse è il caso di nutrirsi con un po’ di verdura.

peperoni

Ingredienti per 4 persone:

1kg peperoni;
1 malanzana grande;
2cipolle;
2pomodori;
1spicchio aglio;
olio evo;
sale q.b..
Procedimento:
Scaldare l’ olio aggiungere tutti gli ingredienti tagliati a spicchi tranne i pomodori. Cuocere alzando e abbassando il gas, coprire con un coperchio
Verso la fine della cottura tagliare a pezzetti i pomodori e aggiungerli mescolando di tanto in tanto.  Aggiungere il sale. Servire.
 
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