Mercoledì l’angolo di Lella: Pitticelle di sarde

Piatto tipico calabrese, notevolissimo. La tendenza dolce del pane si oppone alla sapidità delle sarde. Un connubio perfetto, da assaggiare…

Ingredienti per 6 persone:

1kg di farina;

1cubetto lievito di birra;

sale q.b. ;

olio d oliva q.b. ;

1/2 kg di sarde salate pepate ;

acqua q.b..

Creare una montagna di farina con una fontana al centro, aggiungere un bicchiere d’ acqua con dentro il lievito sciolto e l’aggiunta di un filino d’olio. Impastare per creare un impasto omogeneo aggiungendo l’acqua. Lasciare lievitare per 2 ore. Preriscaldare il forno. Fare tante palline con l’impasto e stenderle, adagiare le sarde prive di lisca. Arrotolare e creare delle roselline. Informare per 15 minuti a 200 gradi.