Mercoledì l’angolo di Lella: Tiramisù autunnale ai fichi ionici
Il tiramisù rimane uno dei dolci più diffusi del Belpaese, difficile trovarlo saporito, interessante assaggiarne diverse combinazioni. Lella, oggi, ne propone uno sfiziosissimo… Proprio come lei. Assaggiatelo!
Ingredienti per una teglia di media grandezza:
300 gr. di savoiardi;
cacao amaro q.b.;
3/4 cucchiai di panna montata;
2 tuorli d’uovo;
250 gr. di mascarpone
3 cucchiai di zucchero nel caffè + 3 per la crema :
1/2 litro di caffè;
50 gr. di cioccolato al latte;
2 cucchiai di liquore al mandarino;
noce moscata q.b.;
4/5 fichi secchi come guarnizione e qualche fico secco all’interno della crema del tiramisù.
Preparazione:
Montare la panna appena uscita dal frigorifero, rideporla nel frigo.
Preparare il caffè, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e lasciarlo raffreddare.
Aggiungere due cucchiai di liquore al mandarino.
Preparare la crema mettendo in una ciotola il mascarpone, i rossi d’uovo con altri tre o quattro cucchiai di zucchero.
Montare il tutto fino ad ottenere una bella crema liscia e poi incorporare 2/3 cucchiai della panna montata in precedenza, tagliare a pezzetti la cioccolata e incorporare.
Deporre la crema ottenuta in frigo. Poi aggiungere anche 2/3 fichi secchi tagliati a pezzetti. Sistemare gli strati su una teglia a cerniera e comporre gli strati. Alternare la crema con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè zuccherato e poi di nuovo la crema e poi un altro strato di savoiardi e così via, fino ad arrivare alla fine della teglia con la crema.
Spolverare con cacao amaro, un po’ di noce moscata e spicchi di fichi secchi per guarnire….Il gioco è fatto!!!!