Oggi cucino : Paccheri con cipolle, pachino, ricotta salata e olio magico Clara

BUONAL’apertura di questa pagina è stata solo una mia necessità. Il desiderio di scrivere, finalmente, qualcosa per me e per chi mi avrebbe voluto seguire, per cui una scelta. La ricetta di oggi parteciperà ad un contest: Chef per un giorno con olio Clara, il mio primo e sono emozionata. La ricetta mi piace particolarmente, perciò caldeggio il fatto che voi possiate eseguirla.

Ingredienti per 2 persone:

140 g di paccheri;

5 cipolle rosse dolci (di Tropea sarebbe meglio );

rosmarino;

alloro;

origano;

finocchietto selvatico;

sale;

pepe;

basilico;

ricotta salata affumicata;

10 pomodori pachino;

olio Clara.

Tagliare le cipolle finemente e cuocerle con un po’ di acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, finocchietto selvatico, sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta ed unirla alle cipolle. Saltarla al dente per qualche secondo. Scottare su un tegame i pomodorini tagliati a metà ed aggiungere l’origano. Servire il tutto ricoprendo con la ricotta, il basilico ed il magico olio Clara.

Il piatto sprigiona un aroma unico…E l’olio è eccellente!

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