Mercoledì cucina Tu Chef: Filetto di baccalà fritto
Anche questo mercoledì la scuola di cucina Tu Chef offre una delizia per il palato, veloce e saporita. Piatto che non funge solo da secondo ma anche da aperitivo, certamente buono sposo delle bollicine.
INGREDIENTI per 2 persone:
600 gr di baccalà
150 gr di farina
10 gr di lievito di birra
230 ml di acqua
Olio di arachide
Sale un pizzico
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, creare una fontana con la farina, versarci il lievito, aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciar riposare per circa 30 minuti. Tagliare il baccalà già ammollato e dissalato a pezzi, asciugarlo e immergerlo nella pastella e poi friggerlo in abbondante olio. Scolare , asciugare il filetto con la carta assorbente e servire ben caldo.