Giovedì cucina Simone: Arrosto di vitella alle erbe aromatiche
Ingredienti
Pensavate che vi avrei lasciato solo con un salutino? Vi sbagliavate… Ecco l’ultima ricetta dell’anno dell chef Simone.
Ingredienti per 4 perone:
800 g di trancio di vitella;
mentuccia;
maggiorana;
rosmarino;
salvia;
un bicchiere di vino bianco;
sale.
Legare la carne, cospargere di pepe ed erbe aromatiche tritate
Dopo averlo deposto per 10 minuti nel forno a 190 gradi bagnarlo col vino bianco e rimetterlo nel forno fin quando non risulterà ben dorato
Preparare la salsa alle erbe con un filo di olio evo a bassa temperatura
Aggiungere le erbe tritate, bagnare con vino bianco. Cuocere per un paio di minuti
Unire la salsa dopo che l’arrosto ha riposato per 5 minuti