Giovedì cucina Simone: Arrosto di vitella alle erbe aromatiche

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Ingredienti

Pensavate che vi avrei lasciato solo con un salutino? Vi sbagliavate… Ecco l’ultima ricetta dell’anno dell chef Simone.

Ingredienti per 4 perone:

800 g di trancio di vitella;

mentuccia;

maggiorana;

rosmarino;

salvia;

un bicchiere di vino bianco;

sale.

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Legare la carne, cospargere di pepe ed erbe aromatiche tritate

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Dopo averlo deposto per 10 minuti nel forno a 190 gradi bagnarlo col vino bianco e rimetterlo nel forno fin quando non risulterà ben dorato

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Preparare la salsa alle erbe con un filo di olio evo a bassa temperatura

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Aggiungere le erbe tritate, bagnare con vino bianco. Cuocere per un paio di minuti

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Unire la salsa dopo che l’arrosto ha riposato per 5 minuti

 

 

 

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