Anna Maria Palma e la scuola TuChef!

AnnaMaria BN SabrinaRossi_ TUchefNel 2009, anno nel quale si parlava di cibo ma non come ora, frequentai un corso professionale per chef. Non mi destreggiavo con i fornelli come ora. La mia vita è stata  sempre contorniata più da libri che non da piatti ma, la scelta fu azzeccata. La cucina è un mondo infinito, non esiste la monotonia, ma la fantasia, l’entusiasmo e tanto gusto. Proprio nella struttura della scuola TuChef incontrai l’attule direttice e docente perfetta: Anna Maria Palma. Non si trattava solo di una bella donna, affascinate ma di una persona generosa con il prossimo, alla quale rivolgersi in caso di difficoltà. Ottima comunicatrice, neanche toccava gli ingredienti, lo faceva fare ai discenti. Le sue spiegazioni erano talmente esaustive che non solo era un piacere ascoltarla ma era una necessità eseguire. Le mani degli alunni improvvisamente diventavano affettatrici, grattugie, coltelli. Le pietanze squisite ed esteticamente perfette. E’ questa la didattica: non lasciare esclusivamente una serie di nozioni che si possono anche dimenticare, ma l’essere riempitivi di un vuoto che è dentro di noi ma che neanche conosciamo. Anna Maria entra nelle vite degli altri senza che ce ne si accorga, lasciando un segno. Ecco la sua visione sulla cucina in Tv: “ Credo che il piccolo schermo abbia avuto l’abilità di aumentare il numero degli aspiranti cuochi, ma non la capacità di formarli. I giovani chef devono conoscere perfettamente la materia prima ed essere in grado di eseguire il piatto con destrezza, non mirando esclusivamente all’estetica della pietanza. Si tratta di un lavoro affascinante, per il quale è necessario essere sempre aggiornati e studiare in modo intelligente. La creatività ha la sua importanza ma la costanza e la competenza sono fondamentali. Il successo non si ottiene celermente ma si costruisce quotidianamente perché  cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia”.

Per cui, spassionatamente, se dovete iscrivervi a corsi amatoriali, di specializzazione o professionali, la scuola della Capitale TuChef è il luogo adatto a voi, almeno andate ad incontrare Anna Maria.

SEDE: Via Anglona 12 – 00183 ROMA (METRO S. Giovanni)

FILIALE: Via B. Bardanzellu 8 – 00155 ROMA (METRO Ponte Mammolo)

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