Giovedì cucina Simone: omelette con prosciutto cotto e mozzarella
Ingredienti
Ottima soluzione per un’abbondante colazione o uno sfizioso pranzo, semplice da preparare è lei l’omelette. Questa è la base per tutti i tipi, alle quali basterà sostituire la combinazione cotto e mozzarella con altri ingredienti. Lo chef consiglia abbinamenti come zucchine e gorgonzola, stracchino e speck, philadelphia e pomodorini, ma potete sbizzarrirvi come volete.
Unire uova, grana, pepe e sale
Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo
Tritare mozzarella e prosciutto cotto fino ad ottenere un composto ben bilanciato
Versare un filo d’olio su una padella antiaderente
Versare il composto su una padella e lasciarlo cuocere come fosse una frittata
Controllare se i bordi e la base sono cotti ed il centro resta un po’ liquido è il momento di versare mozzarella e prosciutto
Gli ingredienti assorbono calore e la mozzarella inizia a fondersi
Quando il centro della frittata è quasi cotto, si può chiudere l’omelette
Con l’aiuto della spatola chiudere uno dei bordi verso l’altro da sigillare il manicaretto
Cuocere per un paio di minuti in più per lato
In modo che il calore si diffonda ed il ripieno sia ben cotto