Mastri Birrai Umbri, ritorno alle origini…

Michele BrewhouseCertamente, trovandovi al supermercato, avrete visto sugli scaffali degli alcolici le bottiglie dei Mastri Birrai Umbri con la loro linea base. Si tratta di birre artigianali che si dividono in rosse, bionde, filtrate e doppio malto. Il prezzo è accessibile ed il sapore allettante. Sono presenti sul mercato, però, anche altri loro prodotti, in vendita presso negozi specializzati poiché ritenuti di qualità superiori. A descrivere la realtà umbra è Michele Sensidoni che ha frequentato in Inghilterra il corso di formazione da tecnico birraio con esperienza in birrificio e descrive così il suo progetto: “Mastri Birrai Umbri parte nel 2010 con un piccolo birrificio artigianale nelle terre del Sagrantino ed in soli 5 anni è riuscita ad affermarsi nel panorama italiano. Nasce da e come azienda agricola perché esprime il concetto agricolo della birra. Spesso, in Italia, il vino è collegato al terroir mentre sulla birra si è più avuto un concetto di marketing. Noi produciamo i nostri cereali, abbiamo un impianto di maltazione, realizziamo il malto d’orzo che destiniamo alla produzione di birra. Emerge il concetto di produzione locale. Ogni birra è caratterizzata da un proprio gusto che caratterizza e promuove il territorio. Tra le ultime produzioni cito la India Pale Ale giovane e dinamica, perfetta per lo street food o con le piadine e le fritture. Il nostro paese riguardo le birre, recentemente, ha raggiunto ottimi risultati. Non dimentichiamo che proprio vicino Roma, recentemente, è sorto il primo birrificio trappista italiano governato e regolato da monaci cistercensi. Necessitiamo di un ritorno al passato non solo con le bevande ma anche con i cibi. La marinatura alla birra nell’antichità era diffusa, i cibi saporiti. Cerchiamo anche di riprenderci i sapori di un tempo”. E’ con questo entusiasmo che parla Michele, legato alla sua terra, con tanto desiderio di trasmetterne passioni e sapori. Assaggiate le birre. Ne vale la pena!

IPA 750 (1)

http://www.mastribirraiumbri.it/

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