Carbonara Day
Oggi si celabra uno dei piatti più noti italiani: la Carbonara. Cinque gli ingredienti: guanciale, pepe, uova pecorino e pasta. NON CI SONO VARIANTI! Inutile parlare di panna, altri tipi di formaggio, peperoncino e soprattutto non si cuoce l’uovo, non si tratta di una frittata. Andare in giro per il mondo e trovare questa ricetta è un orgoglio, fino a quando non si resta un poco scioccati dalle improponibili varianti.
Piatto attribuito alla cucina capitolina ma, in realtà, è una prelibatezza generata dalle contaminazioni del secondo dopoguerra specialmente abruzzese con il cacio e ova oppure di tradizione napoletana.
A voi la versione dello chef Antonio Grigoletto di Big Friends Rome… Ahimè, solo un piacere visivo.