Antonio Grigoletto e la settimana di San Valentino: Risotto allo zafferano con polpo croccante e polvere alla paprika dolce

polpo

 

Carissimi,

In questi giorni sono tutti in fermento per le ricette di San Valentino, giorno dedicato agli innamorati… Infatti anche noi avremo una ricetta dello chef Antonio Grigoletto e un cocktail in più di Luky e Miro.

Per ora prendete carta e penna e comprate gli ingredienti se desiderate preparare qualcosa di speciale al vostro amore…

Ingredienti per 4 persone:

240 g di riso carnaroli;

1 l di brodo di verdure;

12 g di zafferano;

500 g di polpo;

sale;

pepe;

olio evo;

parmigiano.

 

Procedimento:

Cuocere il polpo a vapore, raffreddarlo, tagliarlo a rondelle. Tostare il riso, bagarlo col brodo e a metà cottura aggiungere lo zafferano. Cotto il riso dopo circa 14 – 16 minuti allontanare dal fuoco e mantecare con olio e parmigiano, aggiungere sale e pepe. Rosolare il polpo in padella antiaderente. Servire il riso nel piatto, adagiare il polpo qua e là. Spolverare con la paprika. Buon San Valentino anche ai single!

Annunci