Lunedì cucino io: girasole di pasta sfoglia

Si tratta di una ricetta veloce, gustosa e specialmente scenografica. Se avete ospiti a cena e utilizzate questo girasole come centrotavola… Farete un figurone!

Ingredienti per 8 persone.

2 rotoli di pasta sfoglia circolari;

300 g di bieta;

200 g di mozzarella di bufala campana;

una manciata di parmigiano;

sale;

pepe;

olio evo;

una punta di peperoncino;

1 tuorlo d’uovo;

quinoa soffiata q.b.

Lessare le verdure, lasciarle raffreddare, passarle col minipimer, unire il formaggio. Stendere uno strato sul primo foglio di pasta sfoglia dopo averle salate, pepate e aggiunto il peperoncino e poco olio. Deporre la mozzarella sbriciolata finemente. Ricoprire col secondo rotolo deponendo al centro un bicchiere e creare 8 coppie di petali da unire alle estremità. Mettere al centro la quinoa dopo aver spennellato con il rosso d’uovo. Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Servire possibilmente caldo…