Lunedì cucino io: dessert cremoso con le rimanenze natalizie

Immagino che se anche le feste sono trascorse a qualcuno di voi sarà rimasto del panettone, del Pangiallo o, se non li avete, utilizzate dei biscotti finemente tritati. Ho usato, per la prima volta, del Pandolce genovese che non avevo mai assaggiato prima. Me lo avevano regalato per Natale. Il dessert che ho creato è una sorta di tiramisù senza mascarpone con il quale si può concludere un pasto in memoria delle feste appena trascorse.

Ingredienti per 2 persone:

2 tuorli;

1 albume;

1 cucchiaio di zucchero abbondante;

150 g. di Pandolce sbriciolato:

frutti rossi per decorare.

Procedimento:

Montare le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi. Sbriciolare il Pandolce e creare due strati sui singoli bicchieri alternati: Pandolce – crema, Pandolce – crema. Deporre all’interno della crema i frutti rossi… E godere!