Lunedì cucino io: Pizza di patate

patate

La ricetta di oggi è veramente gustosa, sembra un gateau di patate, ma non lo è sia per la forma sia per gli ingredienti che non sono gli stessi. La schiacciata calabrese ci starebbe meglio per cui la suggerisco. Provatela è deliziosa !

Da abbinare ad un calice di Chardonnay Omina Romana 2013.

Igredienti per 4 persone:

700 kg di patate;

1 uovo;

1 manciata di parmigiano;

1/2 bicchiere di olio;

pepe nero;

sale;

120 g di spianata romana;

200 g di mozzarella.

Bollire e pelare le patate. Una volta raffreddate impastare con l’uovo, il formaggio, il sale e il pepe. Creare un primo strato di impasto e stenderlo su un tegame a cerniera imburrato. Deporre la spianata romana e la mozzarella precedentemente sgocciolata. Ricoprire con il composto di patate. Bagnarsi le mani con olio evo e modellare. Spolverare con altro parmigiano. Infornare per 30 minuti per 180 gradi con forno preriscaldato…

VERY GOOD!

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