Lunedì cucino io: Pizza di patate
La ricetta di oggi è veramente gustosa, sembra un gateau di patate, ma non lo è sia per la forma sia per gli ingredienti che non sono gli stessi. La schiacciata calabrese ci starebbe meglio per cui la suggerisco. Provatela è deliziosa !
Da abbinare ad un calice di Chardonnay Omina Romana 2013.
Igredienti per 4 persone:
700 kg di patate;
1 uovo;
1 manciata di parmigiano;
1/2 bicchiere di olio;
pepe nero;
sale;
120 g di spianata romana;
200 g di mozzarella.
Bollire e pelare le patate. Una volta raffreddate impastare con l’uovo, il formaggio, il sale e il pepe. Creare un primo strato di impasto e stenderlo su un tegame a cerniera imburrato. Deporre la spianata romana e la mozzarella precedentemente sgocciolata. Ricoprire con il composto di patate. Bagnarsi le mani con olio evo e modellare. Spolverare con altro parmigiano. Infornare per 30 minuti per 180 gradi con forno preriscaldato…
VERY GOOD!