Lunedì cucino io: torta rustica alle verdure

Se desiderate realizzare una torta rustica di verdure da farla mangiare anche ai vostri piccini, questa è adatta a voi…

Ingredienti per 6 persone:

1 rotolo di pasta brisé;

5 zucchine ( 3 per il ripieno e 2 per la decorazione);

2 patate;

2 carote;

1 cipolla;

2 uova;

100 g di guancilae;

1 manciata di parmigiano;

sale;

pepe;

noce moscata;

1 manciata di pinoli;

1 fiore di zucca.

Lavare e taglire le verdure, sbollentarle . Stendere la pasta brisè. Unire tutti gli ingredienti e riempire l’impasto. Salare e pepare. Decorare con le ultime 2 zucchine tagliate col pelalpatate, sbollentate anch’esse precedentemente. Cospargere di pinoli. Inserire nel forno preriscaldatato per 20 minuti a 180 gradi (dipende sempre dal forno). Terminare con un fiore di zucca.

Da abbinare ad un calice di Cirò Bianco Doc 2015 Cantina Scala.

Buon appetito!