Lunedì cucino io: Pollo alle spezie, arachidi con riso alla curcuma

pollo

La ricetta di oggi nasce da una mia idea, magari già realizzata, ma per me resta mia… L’ amore per le spezie è sempre troppo grande, per cui se vi va, seguitemi!

Ingredienti per 2 persone:

2 petti di pollo spessi;

1/2 succo di limone;

1/2 succo di arancia;

aneteo;

cumino;

dragoncello;

ginepro;

semi di finocchio;

polvere di liquirizia;

200 g di riso;

curcuma;

1 noce di burro;

sale;

pepe;

1 pugno di arachidi.

Tagliare il pollo a dadini e lasciarlo rosolare nel succo di agrumi. A metà cottura aggiungere le spezie a proprio gradimento, sale. La liquirizia solo prima di servire.

Sciogliere una noce di burro, tostare il riso, una volta dorato aggiungere l’acqua 2 dita sopra il livello del riso, sale e curcuma. Coprire col coperchio e cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo tostare gli arachidi. Unire gli ingredienti e servire. Pepare… Liquirizia

Da abbinare ad un calice di Trebbiano Spelt La Valentina 2015… Assaggiato col caro amico sommelier Alessandro Tozzi!

Cheeerrrsssss!

 

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