Lunedì cucino io: Pollo alle spezie, arachidi con riso alla curcuma

La ricetta di oggi nasce da una mia idea, magari già realizzata, ma per me resta mia… L’ amore per le spezie è sempre troppo grande, per cui se vi va, seguitemi!

Ingredienti per 2 persone:

2 petti di pollo spessi;

1/2 succo di limone;

1/2 succo di arancia;

aneteo;

cumino;

dragoncello;

ginepro;

semi di finocchio;

polvere di liquirizia;

200 g di riso;

curcuma;

1 noce di burro;

sale;

pepe;

1 pugno di arachidi.

Tagliare il pollo a dadini e lasciarlo rosolare nel succo di agrumi. A metà cottura aggiungere le spezie a proprio gradimento, sale. La liquirizia solo prima di servire.

Sciogliere una noce di burro, tostare il riso, una volta dorato aggiungere l’acqua 2 dita sopra il livello del riso, sale e curcuma. Coprire col coperchio e cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo tostare gli arachidi. Unire gli ingredienti e servire. Pepare… Liquirizia

Da abbinare ad un calice di Trebbiano Spelt La Valentina 2015… Assaggiato col caro amico sommelier Alessandro Tozzi!

Cheeerrrsssss!