Giovedì cucina Simone: Straccetti alla romana
Ingredienti
Torna la tradizione romana con lo chef della Capitale…
Ingredienti per 4 persone:
600 g di noce di manzo;
olio evo;
1 cucchiaio di farina;
sale;
pepe.
Unire olio e farina
Creare una cremina senza grumi
Tagliare la carne a fette sottili dello stesso spessore
Intingere la padella con olio evo e a metà cottura sfumare col vino
Dopo un paio di minuti aggiungere la cremina di olio e farina
Servire con contorni a scelta come patate al forno, rucola e pomodorini, zucchine