Giovedì cucina Simone: Straccetti alla romana

ingredienti

Ingredienti

Torna la tradizione romana con lo chef della Capitale…

Ingredienti per 4 persone:

600 g di noce di manzo;

olio evo;

1 cucchiaio di farina;

sale;

pepe.

1

Unire olio e farina

2

Creare una cremina senza grumi

4

Tagliare la carne a fette sottili dello stesso spessore

6

Intingere la padella con olio evo e a metà cottura sfumare col vino

7

Dopo un paio di minuti aggiungere la cremina di olio e farina

8

Servire con contorni a scelta come patate al forno, rucola e pomodorini, zucchine

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