Lunedì cucino io: frittelle di zucca

ZUCCA-fotoFrittelle, specialità di mia madre, di cui era ghiotto mio padre. Quando venivano i cugini a casa mia, ne mangiavano tante per cui bisognava prepararne in quantità.

Ingredienti per circa 30 frittelle:

1 kg di zucca pulita;

2 uova;

farina 6 cucchiai pieni;

pecorino o parmigiano g 150;

uno spicchio di aglio pestato;

un bicchiere di acqua freddissima;

prezzemolo tritato;

pepe nero;

sale;

Da abbinare ad un calice di Franciacorta Brut Rosé Contadi Castaldi

fritt1

Tagliare la zucca a pezzetti, consumarla in pochissima acqua. Lasciarla raffreddare e usare il minipimer . Aggiungere farina, sale, pepe nero, formaggio, prezzemolo, aglio (facoltativo), uova ed acqua freddissima, creando una pastella.

fritt2

Prendere l’impasto a cucchiaiate, friggere in olio bollente e servire tiepide

 

 

Annunci