Lunedì cucino io: Cheesecake panettone ed amaretti

amarettiQuesto è il mio primo dessert natalizio. In realtà andrebbe postata alla fine delle vacanze ma non posso, voglio condividere il mio incipit. E’ possibile che vi resti del panettone e che decidiate di utilizzarlo diversamente o che lo facciate spontaneamente…

Ingredienti per 6 persone:

300 g di panettone;

30 ml Amaretto di Saranno + 30 ml di acqua;

500 gr di ricotta;

15 amaretti;

Amaretti per decorazione;

Glassa di aceto balsamico.

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Sminuzzare il panettone

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Lavorarlo con il liquore

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Deporlo su una teglia a cinghia e lasciarlo in frigo per 20 minuti

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Passare nel minipimer ricotta ed amaretti

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Ricoprire la base di panettone con la crema di ricotta ed amaretti

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Lasciarla in frigo per una notte. Decorare con amaretti interi e glassa di aceto balsamico

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