Lunedì cucino io : Biscotti alle mandorle
La mandorla mi è sempre piaciuta per cui non potevo fare a meno che preparare dei biscotti che mi ha insegnato un po’ di tempo fa una mia collega siciliana. Sono facili e veloci, chi lo avrebbe detto?
500 g di mandorle tritate sgusciate;
250 g di zucchero a velo;
1 albume;
1 buccia di limone grattugiato;
1/2 bustina di lievito per dolci.
Da abbinare ad un bicchierino di grappa Aqua Gratiae di Chardonnay Tenuta Santa Caterina. In questo caso nord e su si abbracciano…
Montare l’albume a neve.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone, lo zucchero a velo e metà lievito.
Lavorare bene l’impasto.
Creare un serpentello e tagliarlo a strisce della stessa lunghezza
Creare tante piccole s.
Infornare per 10 minuti a 200 gradi. I biscotti devono rimanere morbidi e friabili.