Venerdì cucina straniera: Sarmale

20150912_210925La ricetta di oggi è davvero buona. Vi consiglio di eseguirla, ci vuole un po’ di pazienza ma il risultato è garantito. La prepara Daniela:

Per il ripieno:

3 cipolle bianche;

500 g di carne macinata di maiale;

500 g di carne macinata di vitello;

200 g di riso;

210 g di concentrato di pomodoro;

1 cucchiaio di farina di mais;

1 cucchiaio di sugna;

2 uova;

prezzemolo tritato;

1 manciata di pepe,

½ cucchiaino di sale.

Per l’esterno:

1 insalata iceberg;

4 peperoni verdi;

4 peperoni rossi;

4 pomodori.

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Tagliare e soffriggere le cipolle con un filo di olio

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Tostare il riso per qualche minuto

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Aggiungere il concentrato

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Lasciare riposare dopo pochi minuti di cottura

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Tagliare a forma di cilindro la parte bassa dell’insalata

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Privarla del cilindro

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Deporre le singole foglie in acqua bollente per pochi secondi

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Sgocciolare

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Pulire le singole verdure

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Privarle dell’interno

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Svuotate

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Unire ingredienti

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Aggiungere il riso e mescolare

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Nel fondo della pentola che si andrà a cuocere, deporre le foglie singole in eccedenza

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Riempire

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Strizzare

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Sigillare i bordi

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Deporre in una casseruola

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Riempire di acqua e bollire per circa un’ora