Venerdì cucina straniera: Pollo al curry e frutta

polloOvviamente si tratta di una ricetta rivisitata dalla sottoscritta. L’ho imparata nella scuola di cucina, ma l’ho modificata in alcuni passaggi ed ingredienti. Consiglio di non avvisare i commensali della presenza della frutta prima di aver assaggiato il piatto, molti i preconcetti sull’abbinamento carne frutta, ma si tratta di un piatto vincente. Poi suggerisco anche di chiedere quali sapori gli assaggiatori avvertino, credetemi, non giungeranno alla presenza della banana prima del quarto tentativo. La peculiarità di questo frutto evita l’utilizzo di farina e panna.

P.S. La ricetta necessiterebbe del brodo di verdure. Non avendo mai il tempo e non piacendomi l’utilizzo del dado preferisco l’acqua che può essere aggiunta un po’ alla volta durante la cottura. Non è necessaria neanche la presenza dell’olio, se si desidera, si può utilizzare crudo alla fine della cottura. Controllare sempre la morbidezza della carne e seguire il proprio gusto.

Ingredienti x 6 persone:

1 kg di pollo;

1 mela;

1 banana;

1 cucchiaino di curry;

rosmarino;

olio;

sale;

pepe.

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Deporre un paio di bicchieri di acqua con 2, 3 rametti di rosmarino e deporre il pollo.

curry2

Tagliare la mela in pezzetti piccoli ed aggiungerla al pollo e cuocere insieme.

curry3

Dopo qualche minuto aggiungere la banana che necessita di meno cottura e costituirà una crema.

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Rosolata la carne ed aggiunta la frutta, mettere un cucchiaino di curry.

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Mescolare il tutto. Sale, pepe e servire.

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