Lunedì cucino io: Tagliatelle zucca ed erbe
La zucca è una scoperta, per me, degli ultimi anni. Assolutamente sottovalutata ha un grande potenziale. Troverete diverse ricette con questo elemento a partire da oggi.
Consiglio di abbinare il piatto con un calice di Barone Bianco Tenute Pacelli. Buon appetito!
Ingredienti per 6 persone:
500 g di tagliatelle all’uovo;
300 g di zucca già sbucciata;
menta;
salvia;
rosmarino;
prezzemolo;
sale;
pepe;
ricotta salata affumicata.
Tagliare la zucca
Inserire nella pentola e mettere metà con l’acqua
Cuocere, passare col minipimer ed aggiungere le verdure 10 minuti prima di spegnere il fuoco
Aggiungere sale e pepe
Cuocere la pasta e girare il tutto
Grattugiare con ricotta salata ed affumicata