Lunedì cucino io: Tagliatelle zucca ed erbe

Zucca-20effetto-20corona_mediumLa zucca è una scoperta, per me, degli ultimi anni. Assolutamente sottovalutata ha un grande potenziale. Troverete diverse ricette con questo elemento a partire da oggi.

Consiglio di abbinare il piatto con un calice di Barone Bianco Tenute Pacelli. Buon appetito!

Ingredienti per 6 persone:

500 g di tagliatelle all’uovo;

300 g di zucca già sbucciata;

menta;

salvia;

rosmarino;

prezzemolo;

sale;

pepe;

ricotta salata affumicata.

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Tagliare la zucca

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Inserire nella pentola e mettere metà con l’acqua

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Cuocere, passare col minipimer ed aggiungere le verdure 10 minuti prima di spegnere il fuoco

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Aggiungere sale e pepe

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Cuocere la pasta e girare il tutto

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Grattugiare con ricotta salata ed affumicata

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