Taste of Excellence 2015… Programma

Layout 1SABATO 17 OTTOBRE DALLE 12.00 ALLE 20.30

12:00 Convegno: “La Food Economy” a cura di Antonio Belloni – autore del volume Food Economy

13:30 Presentazione in anteprima della nuova edizione della “Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2016” a cura di Daniele Cernilli, edita da Mondadori

14:30 “I Dialoghi della Cucina: quanto conta la stella Michelin?”, talk show tra chef stellati modera Lorenza Fumelli. Intervengono gli chef Cristiano Tomei, Angelo Sabatelli, Iside De Cesare, Alba Esteve Ruiz, Davide Del Duca.

16:00 “I Dialoghi della Cucina: dietro le quinte della chef Spa”, talk show tra chef stellati modera Federica De Denaro. Intervengono Carlo Meo, A.d. Marketing & Trade e gli chef Roy Caceres, Cristina Bowerman, Fabio Ciervo, Giuseppe Mancino, Marco Martini

19:00 Anteprima App “Mangiare a Roma” Guida dei ristoranti a cura di Puntarella Rossa

DALLE 21 ALLE 24

21:00 “L’Abbuffone”, spettacolo teatrale tratto da un testo di Ugo Tognazzi, letto e interpretato da Gianmarco Tognazzi e Marco Paparella con show cooking finale di Gianmarco Tognazzi a 4 mani con un noto chef

 

DOMENICA 18 OTTOBRE DALLE 12.00 ALLE 20.00

12:30 “I Dialoghi della Cucina: creare una food experience” – talk show tra chef stellati modera Lorenza Fumelli. Intervengono il giornalista e scrittore Antonio Belloni e gli chef Marcello Trentini, Daniele Usai, Francesco Apreda, Antonella Ricci, Danilo Bei.

14:30 “I Dialoghi della Cucina: Le nuove tendenze di consumo dei Foodies” – talk show modera Cristiana Lauro. Intervengono Nerina Di Nunzio, Chiara GIannotti, Dario Laurenzi, Federica De Denaro, Lorenza Fumelli.

18:00 “Ricetta di Donna: donne di talento si raccontano” parte prima, presenta Cristiana Lauro.

Intervengono Elena Fucci, Gaetana Jacono, Anna Maria Pellegrino.

18:45 “Ricetta di Donna: donne di talento si raccontano” parte seconda, presenta Cristiana Lauro

intervengono Federica Morricone, Chiara Giannotti, Maria Nava Rondolino.

 

LUNEDÌ 19 OTTOBRE DALLE 12.00 ALLE 18.00

12:30 Tavola rotonda: Incontro tra scuole di cucina professionali sul tema della formazione per diventare chef. Modera Nerina Di Nunzio

14:30 “Extravergine d’autore” a cura di Marco Oreggia

16:30 “I Dialoghi della Cucina: come sarà il ristorante del futuro? Divertente…” talk show tra chef stellati, modera Federica De Denaro. Intervengono gli chef Gianfranco Pascucci, Fabio Pecelli, Marco Claroni, Michelino Gioia, Giuseppe Di Iorio, Giuseppe Iannotti.

17:30 “Food Economy: idee e spunti forniti da Taste of Excellence” convegno di chiusura, modera Manuela Zennaro, direttore di Excellence Magazine. Intervengono Rossana Pace, Giuseppe Perreti, Franco Maria Ricci, Roberto Spingardi.

 

PROGRAMMA AREA SHOW COOKING* – 18 CHEF STELLATI MICHELIN con la gentile collaborazione di Longino & Cardenal

Presentano Manuela Zennaro e Jerry Bortolan

Sabato 17 ottobre

12.30 – Roy Caceres – Ristorante metamorfosi – Roma

13.30 – Angelo Sabatelli – Ristorante Angelo Sabatelli, Monopoli, BA

14.30 – Giuseppe Mancino – Ristorante Il Piccolo Principe, Grand Hotel Principe di Piemonte, Viareggio, LU

15.30 – Marco Claroni – Hosteria dell’Orologio, Fiumicino, RM

16.30 – Alba Esteve Ruiz – Ristorante Marzapane, Roma

18.00 – Davide Del Duca – Osteria Fernanda, Roma

19.00 – Fabio Ciervo – Ristorante La Terrazza dell’Eden, Hotel Eden, Roma

20.00 – Cristiano Tomei – L’Imbuto, Lucca

21.00 – Iside De Cesare – Ristorante La Parolina, Acquapendente, VT

22.30 – COOKING SHOW a 4 mani con Gianmarco Tognazzi (subito dopo lo spettacolo teatrale L’Abuffone in sala Excellence Lab)

 

Domenica 18 ottobre

12.30 – Cristina Bowerman – Glass Hostaria, Roma

13.30 – Francesco Apreda – Imago, Hotel Hassler, Roma

14.30 – Antonella Ricci e Vinod Sookar – Al Fornello da Ricci, Ceglie Messapica, BR

15.30 – Danilo Bei – Ristorante Emilio, Casabianca di Fermo

16.30 – Fabio Pecelli – Pastificio San Lorenzo, Roma

18.00 – Daniele Usai – Il Tino, Ostia, RM

19.00 – Marcello Trentini – Magorabin, Torino

20.00 – Marco Martini – Stazione di Posta, Roma

21.00 – Andrea Fusco – Giuda ballerino!, Hotel Bernini Bristol, Roma

 

Lunedì 19 ottobre

12.30 – Michelino Gioia  – The Cesar – Hotel La posta vecchia, Palo Laziale, Ladispoli, RM

13.00 – Gianfranco Pascucci – Pascucci al Porticciolo, Fiumicino, RM

14.30 – Giuseppe Di Iorio – Aroma, Hotel Palazzo Manfredi, Roma

15.30 –  Giuseppe Iannotti – Kresios, Telese Terme, BN

 

 

PROGRAMMA AREA FORMAZIONE

LE SCUOLE DI CUCINA A TAVOLA CON LO CHEF, LES CHEFS BLANCS E BOSCOLO PROPONGONO UNO SHOW COOKING OGNI ORA, PRESENTANDO RICETTE ISPIRATE ALLA CUCINA NEI FILM DI TUTTI I TEMPI, IN ONORE DELLA FESTA DEL CINEMA DI ROMA.

A SEGUIRE, AFFERMATI CHEF, PROPORRANNO LE RICETTE DI ALCUNI PIATTI REALIZZATI CON I PRODOTTI DEGLI ESPOSITORI. Presenta Marco Lombardi.

 

Sabato 17 ottobre

Dalle ore 13.00 alle ore 16 la scuola di cucina A TAVOLA CON LO CHEF PROPORRÀ 4 SHOW COOKING, UNO OGNI ORA

13.00 – A tavola con lo chef – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

  1. 00 – A tavola con lo chef – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  2. 00 – A tavola con lo chef – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  3. 00 – A tavola con lo chef – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

17.00 – APCI Associazione Professionale Cuochi Italiani

18.00 – Marco Claroni – Hosteria dell’Orologio, Fiumicino, RM

19.00 – Massimo Viglietti – Enoteca al Parlamento, Roma

20.00 – Riccardo Zanni – Misticanza, Roma

21.00 – Cantina 42 – Frascati, Roma

 

Domenica 18 ottobre

Dalle ore 13.00 alle ore 17 la scuola di cucina BOSCOLO PROPORRÀ 4 SHOW COOKING, UNO OGNI ORA

13.00 – Boscolo – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

  1. 00 – Boscolo – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  2. 00 – Boscolo – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  3. 00 – Boscolo – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

17.00 – Boscolo – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

18.00 – APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani

19.00 – Alba Estevez Ruiz – Marzapane, Roma

20.00 – Kotaro Noda – Bistrot 64, Roma

21.00 – Massimo Viglietti – Enoteca al Parlamento, Roma

 

Lunedì 19 ottobre

Dalle ore 13.00 alle ore 17 la scuola di cucina LES CHEFS BLANCS PROPORRÀ 3 SHOW COOKING, UNO OGNI ORA

13.00 – Les Chefs Blancs – presentazione scuola e Show cooking con assaggio

  1. 00 – Les Chefs Blancs – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  2. 00 – Les Chefs Blancs – presentazione scuola e Show cooking con assaggio
  3. 00 – APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani

17.00 – Gruppo Galli – Macellai in Roma dal 1960

18.00 – Marco Claroni – Osteria dell’Orologio, Ostia, RM

19.00 – Davide Del Duca – Osteria Fernanda, Roma + Fabio Pecelli – Pastificio San Lorenzo

 

 

 

Per info e prenotazioni:
info@excellencemagazine.it
www.tasteofexcellence.it

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