Venerdì cucina straniera: Torta al cuore di mela

meleLa ricetta di oggi, eseguita da Daniela, è deliziosa. Si tratta di una frolla creata in  modo diverso e di un ripieno alle mele profumato e delicato. Sebbene io preferisca dolci più ricchi, da brava meridionale, questo semplice dessert ha un suo fascino.

Ingredienti per due tortiere di media grandezza.

Frolla:

1 kg di farina;

400 g di burro;

2 uova;

6 cucchiai di acqua;

2 cucchiai di aceto bianco;

2 cucchiai di essenza di vaniglia;

1 pizzico di sale;

latte per spennellare q.b.

Ripieno per due tortiere:

8 mele rosse grattugiate;

8 cucchiai di zucchero a velo;

1 pizzico di cannella.

dolce1

Unire tutti gli ingredienti per la frolla

dolce2

Impastare e raggiungere una consistenza equilibrata

4bis

Stendere

4bis2

Imburrare la teglia

dolce6

Spennellare con del latte

dolce3

Unire gli ingredienti per la crema e mescolare a fuoco medio fino a quando non risulteranno amalgamati

mele10

Consistenza della crema

mele11

Versare lo strato sulla frolla della base

mele12

Ricoprire con lo strato di frolla rimanente e spennellare di latte

dolcefinale

Infornare per 20-25 minuti a 180 gradi. Lasciare raffreddare e servire

Annunci