Lunedì cucino io: bruschetta di melanzane

Eggplant-vector-graphicsSiamo ancora in clima estivo con temperature che invitano poco ai fornelli e specialmente a cibi elaborati, vi illustro una ricetta facile, veloce, che rende: bruschetta di melanzane.

Ingredienti per 10 bruschette :

una melanzana lunga (ad ogni fetta di melanzana corrisponde una bruschetta, se si taglia con l’affettatrice è meglio);

10 mezze fette di pane possibilmente casareccio;

2 pomodori;

olio;

origano;

sale;

foglie di basilico.

Lavare ed asciugare la melanzana, tagliarla o affettarla in modo sottile, grigliare le fette per poi spennellarle con un po’ di olio. Tagliare a pezzetti i due pomodori, aggiungere sale, olio, origano e basilico. Adagiare sul pane abbrustolito la fetta di melanzana con sopra i pezzetti di pomodoro. Guarnire, se si desidera, con una foglia di basilico.

Se desiderate accompagnare la bruschetta con un calice, suggerisco un Marramiero Rosé Brut!

melanzana1

Affettare la melanzana

melanzane2

Grigliare o mettere in padella le fette

pomodoro

Tagliare i pomodori e condirli

melanzana4

Addentare la bruschetta!

 

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