Mercoledì l’angolo di Lella: Allegra fantasia di zucca bianca

ingredientiCome vi avevo preannunciato, le ricette con la zucca continuano… Si tratta di una tavolozza di colori realizzata dalla spendida Lella. Se vi incuriosisce, comprate gli ingredienti.E’ un vero e proprio trionfo di colori…

Ingredienti per 4 persone:

300gr. zucca bianca;
4/5 pomodorini;
4 peperoni;
300 gr pane casareccio raffermo;
100 gr. pecorino o altro formaggio stagionato;
1 aglio;
1 carota;
1 patata media ;
odori;
peperoncino;
olio extravergine d’oliva;
sale q.b.;
pepe nero q.b..
Preparaione:
Soffriggere aglio,  peperoncino, carota, peperone, la polpa di zucca tritata finemente assieme alla patata.
Svuotare i peperoni, tagliare a rondelle grandi il collo della zucca, svuotando anch’esso.
Passare nel mixer il pane raffermo,  l’aglio con il  pepe nero, i pomodorini, gli odori il sale e un filo d’olio d’oliva.
Deporre tutto il composto in una ciotola e una volta che il soffritto è cotto, aggiungere anche un po’ d’acqua. Riempire gli ortaggi con il composto, mettendo poi al centro un tocchettino di formaggio.
Stendere su una teglia gli ortaggi e due bicchieri d’acqua sul fondo in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.
A fine cottura impiattare, spolverando con formaggio e pepe nero.
Il piatto è pronto!!!!
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