Giovedì cucina Simone: Tagliata di manzo al miele piccante con cicoria, pinoli e uvetta
Ingredienti
Torna lo chef romano Simone con una ricettina da leccarsi i baffi.
Ingredienti per 4 persone:
4 pezzi di entrecote o controfiletto di manzoda 300 g l’uno;
80 g di miele millefiori;
peperoncino macinato;
pinoli;
uvetta,
olio evo.
Unire peperoncino e miele e lasciarli insaporire per un’ora.
Deporre su una padella olio, pinoli ed uvetta.
Aggiungere la cicoria dopo qualche minuto.
Insaporire la carne col composto di miele e peperoncino per 30 minuti.
Deporre la carne sulla griglia.
Sistemare la cicoria sul piatto ed una volta cotta bene la carne, deporla sopra.