Lunedì cucino io: Muffin pere e pecorino

Altra combinazione di muffin  che mi girava in testa da un po’. In realtà ne ho tante. Sebbene sia un’amante dei dolci, ritengo che i muffin salati siano nettamente più buoni dei dolci. Veloci, saporiti, di scena e soffici al punto giusto.

Ingredienti per 6 muffin:

250 g di farina;

2 uova;

2 pere;

200 g di pecorino grattugiato in modo grossolano sardo e di qualità;

250 ml di latte;

1/2 bustina lievito istantaneo per pizza;

noce moscata;

sale;

pepe.

Da abbinare ad un calice di Dettori Bianco Romangia IGT 2004.