Lunedì cucino io: Muffin pere e pecorino
Altra combinazione di muffin che mi girava in testa da un po’. In realtà ne ho tante. Sebbene sia un’amante dei dolci, ritengo che i muffin salati siano nettamente più buoni dei dolci. Veloci, saporiti, di scena e soffici al punto giusto.
Ingredienti per 6 muffin:
250 g di farina;
2 uova;
2 pere;
200 g di pecorino grattugiato in modo grossolano sardo e di qualità;
250 ml di latte;
1/2 bustina lievito istantaneo per pizza;
noce moscata;
sale;
pepe.
Da abbinare ad un calice di Dettori Bianco Romangia IGT 2004.