Lunedì cucino io: Gnocchi alla zucca
La ricetta di oggi è particolarmente interessante, poiché non si tratta di gnocchi di patate ma di zucca. Ad insegnarmela è stata la mia amica – sorella Vanda, napoletana DOC che, in questo caso, l’ ha anche eseguita. Il condimento resta la zucca ed il risultato è gratificante e leggero.
Ingredienti x 4 persone:
500 g di zucca;
250 g di farina ( vi accorgerete dalla consistenza)
uno spicchio di aglio;
olio;
sale;
pepe;
ricotta salata affumicata.
Da abbinare ad un calice di Greco DOC cantine Lento.

Preparare il condimento, preservando parte della zucca che era stata destinata all’impasto. Soffriggerla in padella con olio, sale e pepe